Kuchen Rezepte

Schwarzwälder Plätzchen

Zutaten: 

300 g Mehl
eine Messerspitze Backpulver
2 EL Kakaopulver
100 g Zucker
1 Ei ( Gr. M)
1 Eigelb ( Gr. M )
3 EL Kirschwasser ( optional )
120 g weiche Butter

für die Füllung braucht Ihr:
300g weiße Kuvertüre
100 g Butter
100 g Kirschgelee oder Kirschmarmelade
3-4 EL Kirschwasser (optional)
50 g kandierte Kirschen
Schokoraspel

Und so macht Ihr die Plätzchen: 

Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Ei, Eigelb, Kirschwasser und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Backofen auf 180° Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech  legen und ca. 10-13 Minuten backen. Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen.
200 g der Kuvertüre zerkleinern, in  einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen, Kuvertüre unterrühren. Das Gelee erwärmen, Kirschwasser einrühren. Die Hälfte der Sterne dünn mit dem Gelee bestreichen, trocknen lassen.
Die Schokomasse in einen Spritzbeutel geben und je 1 Tupfen Schokolade auf die bestrichenen Sterne geben. Jeweils ein unbestrichenes Plätzchen drauf setzen. Nochmals kühlen.
Die übrige Kuvertüre grob hacken, ebenfalls in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen damit graffitiartig überziehen. Mit je 1/2 kandierten Kirsche und Schokoraspeln garnieren. ( Die Plätzchen bitte kühl oder am besten im Kühlschrank lagern )

Guten Appetit

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