Category - Leckere Rezepte
Zutaten
500 g
Speisequark
1/3 Tasse
Puderzucker
3 TL
Cappucino-Pulver nach Belieben
300 g
Zartbitterschokolade
500 ml
Schlagsahne
Obst nach Geschmack
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200 ml Sahne erwärmen (aufpassen, dass sie nicht kocht) und vom Herd nehmen. Die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
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Cappucino mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Tasse übergießen. Quark mit Puderzucker verrühren und anschließen den Cappucino dazugeben. Umrühren und in die vorbereiteten Gläser füllen.
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Die abgekühlte Schokoladensahne auf der Quark-Cappucino-Creme verteilen und komplett auskühlen lassen.
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Die restliche Sahne steif schlagen und auf der Schokocreme verstreichen. Mit beliebigem Obst verzieren und servieren. Guten Appetit!
Zutaten
Für den Teig:
4 St.
Eier
20 g
Puderzucker
200 g
Mehl
100 ml
Milch
100 ml
Öl
1 Pck.
Backpulver
1 Pck.
Vanillezucker
Für die Creme:
1 l
Milch
3 Pck.
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
6 EL
Zucker
800 ml
Schmand
Außerdem:
Heidelbeerkonfitüre
eingemachte oder gefrorene Heidelbeeren
2 Pck.
Gemahlene Gelatine
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Eigelbe mit Puderzucker verrühren. Öl und Milch unterrühren. Portionsweise das steif geschlagene Eiweiß sowie das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
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Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen.
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Auskühlen lassen und dann mit Schmand verrühren.
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Ich habe zu den Heidelbeeren etwas Wasser gegeben und die nach Packungsanleitung eingeweichte Gelatine dazugegeben.
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Den Kuchen mit Heidelbeerkonfitüre und der Schmand-Pudding-Creme bestreichen und darauf die Heidelbeeren mit Gelatine verteilen.
Zutaten
Für den Teig:
250 ml
Wasser
90 g
Butter
1 Prise
Salz
140 g
Mehl
4
Eier
Für die Creme:
600 ml
Milch
3 Pck.
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
7 EL
Zucker
3/4 Pck.
Butter
3 Pck.
Vanillezucker
4 EL
Rum
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250 ml Wasser, 90 g Butter und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und so 5 Minuten rühren.
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Auskühlen lassen und dann 4 Eier einzeln einarbeiten. Kreise auf das Backblech spritzen (2 Schichten aufeinander). Ich habe kleine Kreise gemacht und das Rezept ergab bei mir ca. 50-60 Stück.
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Bei Heißluft bei 200 °C 15 Minuten backen und dann bei 170 °C etwa 10-15 Minuten fertig backen. Wichtig ist vor allem, die Backofentür während des Backens nicht aufzumachen, sonst gehen sie nicht auf.
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Einen Pudding zubereiten. Butter unter den noch warmen Pudding rühren. Dann unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen und danach kurz durchrühren.
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Der Guss war ein Fertigprodukt.
Zutaten
3 Tassen
Mehl
1,5 Tasse
Zucker
200 ml
Öl
3
Eier
250-300 ml
Milch
1 Pck.
Backpulver
rote Johannisbeeren oder anderes Obst
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Mehl, Zucker und Öl vermengen. 1 Tasse der Mischung beiseite stellen.
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In den Rest der Mischung 3 ganze Eier, Milch und Backpulver hinzufügen. Gut umrühren, sodass ein homogener Teig entsteht. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
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Den Kuchen mit den abgewaschenen Johannisbeeren belegen und mit Streuseln bestreuen, d.h. mit der Mischung in der Tasse, die man zu Beginn beiseite gestellt hat.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Aufpassen, denn jeder Backofen bäckt anders.
Zutaten
Für die untere Schicht:
15 St.
Butterkekse
600 ml
Schlagsahne
3 Pck.
Erdbeer-Tortenguss
300 ml
heißes Wasser
120 g
Eierplätzchen oder Löffelbiskuits
Für die Erdbeerschicht:
800 g
Erdbeeren
2 Pck.
Erdbeer-Tortenguss
1 EL
gemahlene Gelatine
Für Obendrauf:
400 ml
Schlagsahne
2 EL
Zucker
3 TL
gemahlene Gelatine
1/4 Tasse
heißes Wasser
16 St.
Schoko-Butterkekse
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Eine Backform von 25 x 35 cm mit Butterkeksen auslegen. Am besten eine eckige Springform verwenden, die aufgemacht werden kann.
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Erdbeer-Tortenguss in heißem Wasser auflösen und quellen lassen.
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600 ml Sahne steif schlagen. Den Erdbeer-Tortenguss zu der Schlagsahne geben und mit dem Handrührgerät schlagen. Die Erdbeer-Schlagsahne auf den Butterkeksen verteilen und glatt streichen.
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Mit Eierplätzchen belegen und in den Kühlschrank stellen.
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Die Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren und in einen Topf geben. Dann zum Kochen bringen, den Erdbeer-Tortenguss sowie gemahlene Gelatine dazugeben und alles miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Erdbeerpürree nun auf den Eierplätzchen verteilen und glatt streichen. Auskühlen lassen.
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Sahne mit Zucker steif schlagen und die vorab eingeweichte Gelatine hinzufügen (Gelatine in heißem Wasser lösen, warm machen und etwas abkühlen lassen). Beides miteinander verrühren und dann auf das Erdbeerpürree geben und glatt streichen. Zum Schluss mit Schoko-Butterkeksen belegen und kalt stellen.
Zutaten
Für den Teig:
4
Eigelb
150 g
Puderzucker
1 TL
Vanillezucker
ein paar Tropfen Zitronensaft
Öl für die Förmchen
Für die Schoko-Sahne:
500 ml
Schlagsahne
200 g
Zartbitterschokolade
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Zunächst die Förmchen mit Öl einfetten, und zwar richtig! (Ich hatte ein Ölspray.)
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Für den Teig alles zusammen zu einem dicken, weißen Schaum rühren. Das Volumen muss sich verdoppeln.
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Den Teig in eine Spritztüte füllen und in die Förmchen spritzen. Die Förmchen nur zur Hälfte befüllen. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Das Backblech mit den Förmchen hineinschieben und so lange backen, bis sich das Volumen vergrößert. Dann die Temperatur auf 90 °C senken und die Körbchen so lange backen, bis die Ränder etwas dunkler werden. Ein Körbchen zum Testen herausnehmen.
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Die Körbchen lassen sich gut mit den Fingern von den Förmchen lösen.
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Für die Schoko-Sahne am Vortag 500 ml Sahne erwärmen und 200 g Schokolade darin schmelzen. Auskühlen lassen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag steif schlagen.
Zutaten
1 Pck.
Löffelbiskuits
250 ml
Schlagsahne
500 g
Mascarpone
200 g
weiße Schokolade
800 g
Erdbeeren
2 Pck.
Vanillezucker
Kakaopulver zum Bestäuben
Erdbeeren zum Verzieren
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Die Erdbeeren mit dem Stabmixer zerkleinern, und zwar nicht ganz fein, sondern so, dass kleine Stücke drinnen bleiben. Die Sahne steif schlagen, Mascarpone dazugeben und vorsichtig verrühren.
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Die weiße Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und zu der Sahne-Mascarpone-Creme hinzufügen. Die Creme von Hand mit einem Schneebesen rühren.
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Löffelbiskuits in eine Schüssel geben und die pürierten Erdbeeren darauf verteilen.
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Die Sahne-Mascarpone-Schoko-Creme darüber streichen, mit Löffelbiskuits belegen, Erdbeerpüree und Creme darauf geben. Ich habe auf die Creme noch ein paar Heidelbeeren gelegt. Die letzte Schicht ist Creme.
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Das Tiramisu zum Schluss mit Kakao bestäuben und mit Erdbeeren verzieren.
Zutaten
3 Pck.
Eierplätzchen/Löffelbiskuits
500 g
Speisequark mit hohem Fettanteil
2 Pck.
Vanillezucker
Puderzucker nach Geschmack
1 Dose
Mandarinen
2 Becher
saure Sahne (12% Fettanteil)
1 Becher
Schlagsahne (31% Fettanteil)
1 Pck.
Puddingpulver mit Bananen-Geschmack
200-250 ml
Wasser
starker Kaffee
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Eierplätzchen/Löffelbiskuits auf ein großes Backblech mit hohem Rand geben und mit heißem Kaffee beträufeln.
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Für die Creme 500 g Speisequark, 2 Becher saure Sahne und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Dann Sahne (mit 31 oder 33 % Fettanteil) steif schlagen und vorsichtig mit dem Quark und saurer Sahne verrühren. Mit Puderzucker abschmecken.
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Wenn die Creme nach eurer Vorstellung schmeckt, wird sie auf den Eierplätzchen verteilt. Mit Mandarinen belegen, eine weitere Eierplätzchen-Schicht machen und diese wieder mit dem Kaffee beträufeln. 🙂
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Und zum Schluss den Guss aus dem Mandarinen-Saft aus der Dose, 200 ml Wasser, Puddingpulver und Zucker zubereiten. Einfach alles miteinander verrühren, aufkochen, bis es dick wird, und dann auf dem Kuchen verteilen. 🙂 Falls jemandem diese Methode nicht gefällt, kann er auch ganz klassisch einen klaren Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.
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P.S. Der Guss hat eine blasse, vielleicht etwas komische Farbe, aber keine Angst, das liegt an dem Bananen-Puddingpulver. 😀 Ich wünsche euch allen guten Appetit und freue mich über Kommentare und Bilder. :)))
Zutaten
Für den Teig:
2 Tassen
Mehl
1 Tasse
Zucker
1 Pck.
Backpulver
1 Pck.
Vanillezucker
2 EL
Kakaopulver
2
Eier
1 Tasse
Milch
3/4 Tasse
Öl
2 EL
Rum
Für die Quarkfüllung:
3 kleine Pck.
Speisequark
2
Eier
1 Pck.
Vanillezucker
1/2 Tasse
Zucker
1 Pck.
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1/2 Tasse
Milch
Rum nach Geschmack
Zum Bestreuen:
2 St.
Margot Riegel mit Kokos-Rum-Geschmack
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Für den Teig Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
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Anschließend Milch und Öl unterrühren und zum Schluss die übrigen Zutaten untermengen.
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Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von 38×25 cm geben.
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Für die Quarkfüllung alle Zutaten miteinander verrühren. Die Quarkfüllung auf dem Teig verteilen und mit dem grob geriebenen Riegel mit Kokos-Rum-Geschmack bestreuen. (Der Margot Riegel ist ein tschechisches Produkt und kann in Tschechien oder online gekauft werden. Alternativ kann man den Kuchen z.B. mit einer Mischung aus Kokosraspeln, gemahlenen Nüssen und geriebenen Schokolade bestreuen.)
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In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C goldbraun backen.
Zutaten
Für den Teig:
500 g
Mehl
300 ml
Milch
25 g
Hefe
1 TL
Zucker
1 Prise
Salz
1
Ei
100 g
Butter
Zitronenschale, gerieben
Für die Füllung:
250 g
Pflaumenmus
Zum Bestreuen:
100 g
Mohn, gemahlen
50 g
Puderzucker
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Hefe in 100 ml warme Milch hineinbröseln und Zucker hinzufügen. Das Ganze aufgehen lassen.
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In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, geriebene Zitronenschale, ein Ei und die restliche Milch vermischen. Die vorbereitete Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen.
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Den Teig halbieren und jeweils in 8 gleichgroße Portionen teilen.
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Jedes Stück flach drücken, mit Pflaumenmus befüllen und zu einer Kugel formen.
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Die Kugeln auf die Arbeitsfläche legen.
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Wasser im Topf zum Kochen bringen. Ein Stofftuch über den Topf legen, mit einer Schnur fest machen und die Knödel darauf legen. Mit einem hohen Topf zudecken und ca. 10-15 Minuten im Dampf garen.
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Die fertig gegarten Germknödel mit zerlassener Butter übergießen und mit Mohn-Puderzucker bestreuen.
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Ich gebe auf den Teller immer den klassischen Vanillepudding aus Milch, Vanille-Puddingpulver und Zucker. In dem Originalrezept aus der Slowakei war kein Pudding, aber bei uns zu Hause lieben wir es mit Vanillesoße. 🙂
