Omas Kochrezepte

Obatzter

1 month ago

Einfache Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 4 Portionen

250 g	Camembert(s)reifer
125 g	Doppelrahmfrischkäse
40 g	Butter
1	Zwiebel(n)ca. 50 g
	Kümmelgemahlener
4 EL	Bier
1 EL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

1.Camembert, Frischkäse und die Butter in eine flache Schale geben, mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Kümmel und Gewürze sowie Bier untermengen. Gut verrühren.

2. (Dazu Landbrot)

FacebookTwitter

Zitronenlimonade

1 month ago

Leckere Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 1 Portionen

3	Zitrone(n)Bio
50 g	Puderzucker
1.5 Liter	Mineralwasser

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

1 Std.

Ruhezeit

1. Zitronen heiß abwaschen. Die Schale mit einem Sparschäler abziehen. Zitronen auspressen. Saft und die Schalen mit dem Puderzucker in einen Krug geben und mit dem Mineralwasser auffüllen, den Krug mit Frischhaltefolie verschließen. Das Getränk gekühlt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

2. Durch ein Sieb in Flaschen gießen und kalt stellen bis zum Verzehr!

FacebookTwitter

Knäckebrot aus Quinoa

1 month ago

Einfache Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 1 Portionen

100 g	Quinoaganze Körner
100 g	Sesam
50 g	Haferflocken
50 g	Nüssez.B. Cashewnüsse, geröstet, gehackt
50 g	Mehl
1	Ei(er)
0.5 TL	Salz
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Kräuter der Provence
300 ml	Wasseroder nach Bedarf etwas mehr

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

40 Min.

Koch-/Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

1. Alle Zutaten gründlich vermischen, dabei das Wasser zum Schluss zugeben, so dass ein dünnflüssiger Brei entsteht. Diesen mindestens 10 Minuten quellen lassen. Danach eventuell noch etwas Wasser zugeben, sodass ein leicht verstreichbarer Brei entsteht.

2. Den Teig auf einem großen, mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

3. Bei 150 °C Umluft, ca. 40 – 50 Min. backen, bis das Knäckebrot braun ist. Dabei nach ca. 20 Min. kurz herausnehmen und schneiden, wenn es noch nicht ganz hart ist.

4. Die Zutaten lassen sich prima variieren, z.B. können Leinsamen und Sonnenblumenkerne zugefügt werden, statt Nüssen oder Sesam.

FacebookTwitter

Blueberry-Cheesecake mit weißem Schokoladenguss

1 month ago

Torten Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 1 Portionen

Für den Mürbeteig:
200 g	Mehl
75 g	Zucker
75 g	Butter, zimmerwarme
1	Ei(er)
0.5 Pck.	Backpulver
1 EL	Backkakao

Für die Füllung:
1	Ei(er)
200 g	Zucker
600 g	Frischkäse
250 g	Quark
150 g	Sahne
4 EL	Speisestärke
300 g	Heidelbeerenfein püriert, frische oder TK, aufgetaut, abgetropft

Für die Glasur:
100 g	Schokolade, weiße
50 g	Sahne

Zubereitung

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

30 Min.

Arbeitszeit

45 Min.

Koch-/Backzeit

5 Std.

Ruhezeit

1. Dieses Rezept ist geeignet für eine 26er Springform oder eine 26 x 20 cm Backform.

2. Für den Mürbeteig: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, eine Kugel formen und in den Kühlschrank zum Ruhen stellen.

3. Für die Cheesecakefüllung: Die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Den Frischkäse, Quark, Sahne und Speisestärke mit einem Schneebesen unter die Eier-Zucker-Mischung rühren. Zum Schluss die pürierten Heidelbeeren unterheben.

4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

5. Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettet Form legen, dabei einen Rand von ca. 4 – 5 cm hochziehen. Die Cheesecakefüllung in die Form geben, glatt streichen und den Kuchen ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

6. Nach der Backzeit den Backofen ausschalten und den Kuchen bei geschlossener Backofentür ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Die Backofentür öffnen und den Kuchen weitere 15 Minuten abkühlen lassen.

7. Für die Glasur: Die Schokolade hacken und zusammen mit der Sahne langsam erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Anschließend gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

8. Den Cheesecake mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Tipp: Zum Anschneiden des Kuchens das Messer in heißes Wasser tauchen!

FacebookTwitter

Chia-Quark-Brötchen

1 month ago

Einfache Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 1 Portionen

Für den Teig:
150 g	Naturjoghurt
225 g	Magerquark
1	Ei(er), Größe M
5 TL, gehäuft	Chiasamen
0.5 TL	Salz
375 g	Dinkelmehl Type 630
1.5 Pck.	Backpulver

Zum Bestreuen:
5 EL	Sesamhell
2 EL	Milch
1 TL, gestr.	Mehl

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

1. Joghurt, Quark, Salz, Ei und Chiasamen vermischen und 5 Min. quellen lassen. Dinkelmehl mit Backpulver durchsieben und mit der Quarkmischung zu einem Teig verkneten.

2. Den Teig in neun gleichmäßig große Teile trennen, zu Brötchen formen und kreuzweise einritzen. Milch mit Mehl vermischen, die Brötchen einzeln damit leicht einstreichen und in die Sesamkörner drücken.

3. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen in ca. 20 Min. nicht zu dunkel backen.

4. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

FacebookTwitter

Amerikanischer Krautsalat “Coleslaw”

1 month ago

Einfache Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 4 Portionen

1200 g	Weißkohl
3	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n)
100 g	Mayonnaise
1 TL	Senf
150 g	Naturjoghurtbis 1,5% Fett
100 ml	Milchoder Buttermilch
1.5 TL	Apfelessig
	Salz und Pfeffer
2 TL	Rohrzuckeroder Zucker
1 Handvoll	Petersiliegehackte

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

30 Min.

Arbeitszeit

2 Std.

Ruhezeit

1. Den Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen, dann in feine Streifen schneiden oder hobeln. Am einfachsten geht es mit einer Küchenmaschine. Möhren schälen und fein raspeln. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.

2. Für das Dressing die Zitrone auspressen, den Saft mit Mayonnaise, Senf, Joghurt, Milch und Apfelessig verrühren. Das Dressing mit 1 TL Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

3. Weißkohl, Karotten und Zwiebeln unterheben und gut durchmischen. Am besten in einer Schüssel mit Deckel durchschütteln. Den Salat mindestens 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen.

4. Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.

Tipp: Der Salat passt super zu Pulled Pork Burgern.

FacebookTwitter

Italienische Tomatensuppe

3 months ago

Einfache Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 6 Portionen

2 kg	Tomaten, stückigeaus der Dose
2 m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4 EL	Olivenölgutes
4 TL	Oreganogetrocknet
400 ml	Gemüsebrüheoder Hühnerbrühe
50 g	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer, schwarzerfrisch gemahlen
Zweig/e	Basilikum
etwas	Aceto balsamicoguter

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

10 Min.

Koch-/Backzeit

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Oregano und das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen, dann die Tomaten unterrühren und die Gemüsebrühe angießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen.

3. Das Basilikum waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.

4. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Aceto Balsamico abschmecken. Das zerkleinerte Basilikum darüberstreuen, einen Teil untermengen. Das restliche Olivenöl auf die Suppe träufeln und diese sofort servieren.

FacebookTwitter

Nannie’s schnelle Kuchen

3 months ago

Kuchen Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 1 Portionen

300 g	Butter
200 g	Zucker
6	Ei(er)
300 g	Mehl
0.5 Pck.	Backpulver
	Zimtund Zucker
	Butterin Flöckchen

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

1. Zuerst Butter (Zimmertemperatur) und Zucker so lange schaumig schlagen, bis sich der Zucker einigermaßen gelöst hat und die Masse ganz hell wird. Dann die Eier unterrühren.

2. Mehl und Backpulver mischen und in die Ei-Butter-Masse sieben. Alles kurz durchrühren, bis das Mehl gleichmäßig verteilt ist und ab damit in eine Springform, die man vorher mit Backpapier ausgelegt hat. Den Teig dann dick mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und Butterflöckchen draufsetzen.

3. Alles bei 175 Grad (Elektroherd) für 45 min backen oder bis der Kuchen gold-braun ist.

FacebookTwitter

Grüner Pfefferminzzucker

3 months ago

Einfache Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 1 Portionen

200 g	Zucker
1 Handvoll	Pfefferminzefrisch

Zubereitung

2 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

2 Std.

Koch-/Backzeit

1. Die Pfefferminzblätter waschen und trocken schleudern oder ein bisschen abtupfen. Zusammen mit dem Zucker in den Mixer geben und gut pürieren.

2. Den feuchten Pfefferminzzucker auf ein Backblech verteilen. Den Ofen auf 50 Grad erwärmen, dann ausschalten und das Backblech hineinschieben.

3. Es dauert etwa 2h bis der Zucker trocken ist. Zwischendurch öfter auflockern, dann geht es schneller.

4. Wenn der Zucker trocken ist, kann man ihn noch mal mixen, je nach Dauer auch bis zu Puderzucker. Oder man nimmt den Zucker einfach in größeren Bröseln vom Backblech.

5. In Gläser füllen und verschließen.

6. Für Getränke, Desserts, zum Backen etc. Gut geeignet als Geschenk aus der Küche.

FacebookTwitter

Amaretto – Likör

3 months ago

Leckere Rezepte

Add comment

Zutaten

Für 1 Portionen

150 ml	Amaretto
500 ml	Sahne
3 TL	Kaffee, gekochter
100 g	Puderzucker

Zubereitung

5 Min.

Gesamtzeit

5 Min.

Arbeitszeit

1. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und gut miteinander vermengen. anschließend in eine schöne Flasche umfüllen.

2. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren – der Likör ist wegen der Sahne nur begrenzt haltbar.

FacebookTwitter