Zutaten für 4 Portionen:
| 1 dicke | Salatgurke(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 5 EL | Olivenöl, zum andünsten |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 kleine | Zitrone(n), gepresst |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Chili, getrocknet, aus der Mühle |
Verfasser:
gnurfel
Die Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig anschwitzen. Dann die Aprikosenkonfitüre und den Zitronensaft hinzugeben. Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann den Zwiebel-Mix einrühren und alles ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
| Arbeitszeit: | ca. 10 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | ca. 171 |
