Zutaten
Für 2 Portionen
|
6 große
|
Chilischote(n)frische
|
|
100 g
|
Frischkäsenatur
|
|
80 g
|
Baconin Scheiben
|
|
30 g
|
Schinkengewürfelt
|
|
1 kleine
|
Zwiebel(n)
|
|
n. B.
|
Butter
|
|
Salz und Pfeffer
|
|
|
Paprikapulver
|
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
10 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Koch-/Backzeit
1. Die Chilischoten gründlich waschen, aber die Stiele nicht entfernen. Die Schoten T-förmig einschneiden und Zwischenwände und Kerngehäuse vorsichtig entfernen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit etwas Butter und den Schinkenwürfeln anbraten. Die Zwiebel-Schinkenmischung zusammen mit Pfeffer und einer Prise Paprika mit dem Frischkäse vermischen. Mit Salz abschmecken.
3. Die Schoten mit dem Käsegemisch füllen. Anschließend jede Schote mit einem Streifen Bacon umwickeln. Evtl. alles mit einem Zahnstocher sichern, dann fällt es nicht auseinander und man kann daran später die heißen Schoten anfassen.
4. Ich habe alles bei 190 °C mit Umluft und Grill gebacken, bis der Bacon schön knusprig war. Das dauert ca. 15 min. Wer die Grillfunktion nicht nutzen kann, muss die Schoten evtl. etwas länger im Ofen lassen.
5. Geeignet ist jede größere Sorte, z. B. Jalapenos. Meine waren selbst gezogen. Bei Chili ist es wie bei Paprika, die Grünen sind unreif und haben daher weniger Aroma, als rote. Da der Frischkäse die Schärfe zu einem guten Teil neutralisiert, habe ich noch eine frische Cayenne dazugegeben (ich esse gerne scharf).
6. Wer noch nie mit frischen Chilis gearbeitet hat, sollte sich Einmalhandschuhe anziehen oder zumindest anschließend gründlich die Hände waschen, wobei das nicht so gut hilft (nicht durch die Augen reiben!)
