Zutaten für 1 Portionen:
| 500 g | Weizenmehl, Type 405 oder 550 |
| 25 g | Hefe |
| 10 g | Zucker |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Wasser |
| 20 g | Salz |
| Zum Bestreichen: | |
| 4 EL | Milch |
| 2 EL | Salz, grob |
| 2 EL | Kümmel, nach Wunsch mehr |
Verfasser:
Merceile
Wie gewohnt einen Hefeteig aus den Zutaten herstellen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Durchkneten und auf einem Backbrett eine ca. 5-6 cm dicke Rolle formen. Daraus daumendicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben so formen, dass in der Mitte eine deutliche Vertiefung entsteht und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech weitere 30 Minuten gehen lassen.
Dann mit Milch bepinseln und mit Salz sowie Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten hellbraun backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Anmerkung:
Dieses Traditionsgebäck aus Dortmund schmeckt frisch gebacken sehr gut mit Zwiebelmett, Käse oder auch Schwartenmagen.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
