Zutaten
(ca. 15 Stück)
Keksteig:
250 g Butter (zimmerwarm)
2 Eigelbe
160 g Puderzucker
½ TL Backpulver
400 g Mehl
Füllung:
9 Super Dickmann’s
Außerdem:
350 g Schokoladenkuvertüre
Zubereitung
Knetteig: Mehl, Puderzucker, Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter und Eigelbe hinzufügen und zu einem Knetteig kneten.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen (etwa 1cm Dick) mit einer runden Ausstechform 30 runde Plätzchen ausstechen. (Wenn ihr keine passende Ausstechform habt, könnt ihr auch ein Trinkglas für das Ausstechen der Kekse verwenden). Die ausgestochenen Kekse auf das Backblech legen und mit Hilfe eines Zahnstochers Löcher reinstechen. Die Kekse bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen und erkalten lassen.
Die Waffeln von den Super Dickmann’s abnehmen und den Schaum mit Hilfe eines Löffels von der Schokolade herausnehmen. Auf 15 Kekse den Schaum verteilen und diese mit den anderen 15 Keksen zudecken.
Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Doppelkekse mit der Schokolade rum herum bestreichen.
Die Doppel-Kekse ca. 30 Minuten Kühl stellen.
Zubereitung: 20 Minuten
Backofen: 200°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 12 Minuten
Kühlzeit. Ca. 30 Minuten
Guten Appetit
