Auflauf Rezepte

Bunter Gemüseauflauf

Zutaten 

  • 2 Paprikaschote(n), rote
  • 3 Zucchini, kleine
  • 500 g Brokkoli
  • 3 Karotte(n)
  • Butter, für die Form
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Crème fraîche
  • 100 g Gouda, gerieben

Zubereitung

Kalorien pro Portion ca. 382 kcal
Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen zupfen. Die Karotten schälen und fein raspeln.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.

Paprikastreifen, Zucchini und Brokkoli hineinschichten und die Karottenraspel auf dem Gemüse verteilen. Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche verrühren und über den Auflauf gießen.

Den Auflauf im Ofen 20 min backen, dann erst den Käse darüber streuen und nochmals 20 min. überbacken.

Dazu gibt es knuspriges Vollkorn-Baguette.

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