Einfache Rezepte

Vanillepudding-Heidelbeer-Schnecken

Hefeschnecken mit Vanillepudding und Heidelbeeren gefüllt. Ich habe sie heute für einen morgigen Snack gebacken.

Zutaten

Für den Teig:
45 gButter
125 mlMilch
0,5 PckTrockenhefe
100 gZucker
300 gMehl
1 St.Ei
1 PriseSalz

Für die Füllung:
400 mlMilch
1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
3 ELZucker
120 gHeidelbeeren
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Zubereitung

Die Zutaten von Hand zu einem Teig verkneten. Leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1,5 Stunden ruhen lassen.
Inzwischen einen Pudding kochen. Dafür 350 ml Milch zum Kochen bringen, das Puddingpulver in dem Rest der Milch anrühren und zu der kochenden Milch geben. Den Pudding auskühlen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit dem abgekühlten Vanillepudding bestreichen, mit Heidelbeeren bestreuen, aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben (Schnecken) schneiden. Ich lege sie dann in Muffin-Papierkörbchen.
Bei 180 °C goldbraun backen.

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