Zutaten für 1 Portionen:
| 500 g | Karotte(n) |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Prise(n) | Salz für die Karotten |
| Zucker | |
| 750 g | Mehl |
| 40 g | Hefe, 1 Pr. Zucker |
| 0,38 Liter | Milch |
| 1 EL, gestr. | Salz |
Verfasser:
simply
Die geputzten Karotten grob raffeln. Butter schmelzen, Karotten zugeben und unter Rühren kurz dünsten. Mit 2 EL Zitronensaft, Salz und einer Prise Zucker abschmecken und die Masse abkühlen lassen.
Hefeteig zubereiten aus dem Mehl, der Hefe und noch einer Prise Zucker und der Milch, den Karotten sowie einem EL Salz. Zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Den Teig kräftig durcharbeiten und zu einer Kugel formen. Gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Dann nochmals gut durchkneten, 1 großen oder 2 kleine Laibe formen und entweder in eine Brotbackform geben oder frei schieben. Nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen und mit leicht gezuckerter Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Frisch und nur mit Butter schmeckt das Brot am besten.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 50 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 3.416 |
