Karotten – Apfel – Ingwer – Samtsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

500 gKarotte(n), junge
1Apfel
1 TLIngwer, frisch
100 gKartoffel(n)
30 gFrühlingszwiebel(n)
2 ELOlivenöl
Salz und Pfeffer
¾ LiterGemüsefond
1 SchussSahne

Verfasser:
marc_maroe

Die grob geschnittenen Jungkarotten und Kartoffeln, den Apfel und die Frühlingszwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgießen, 15 – 20 min. leicht köcheln lassen.

Den frisch geriebenen Ingwer dazugeben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:ca. 140

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