Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Zucchini |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 200 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er), Gr. M |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 Dose | Tomate(n), (Pizzatomaten, 425 g) |
| 200 g | Spaghetti |
| ½ Bund | Basilikum |
| 50 g | Käse, ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano), gerieben |
Verfasser:
McMoe
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und beides fein würfeln. Zucchini putzen und raspeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln und Zucchini darin ca. 3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz abkühlen lassen.
Gemischtes Hack mit der Zucchini-Mischung, dem Ei und den Semmelbröseln mischen. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen. 1 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundum ca. 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Pizzatomaten dazugießen und ca. 5 Minuten kochen. Hackbällchen untermischen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Basilikumblätter fein schneiden. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Basilikum würzen. Spaghetti abgießen und mit der Hackbällchen-Tomaten-Soße mischen. Mit geriebenem ital. Hartkäse bestreut servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 45 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | ca. 922 |
