Zucchini – Nudeln

Zutaten für 3 Portionen:

700 g Zucchini
250 g Bandnudeln, schmale
2 Knoblauchzehe(n)
200 ml Milch (1,5 %)
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Käse (Pecorino)
Olivenöl
75 g Crème fraîche (Creme legere)
Currypulver, scharfes
Basilikum, frisches
Gemüsebrühe, instant
Wasser (Salzwasser)

Verfasser:
diekleineHexe2

Die Zucchini halbieren, in Scheiben hobeln (ca. 3 – 4 mm), salzen, pfeffern und mit gepresstem Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten (nicht unbedingt braun werden lassen).

Das Ganze mit Mehl bestäuben, unterrühren. Nun die Milch, Gemüsebrühe-Pulver, Chili u. Currypulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Creme Legere dazu und nochmal würzig abschmecken.

In Salzwasser gekochte Bandnudeln dazu, gut durchmischen, auf Teller verteilen, geriebenen Pecorino (ersatzweise frischen Parmesan) und geschnittenes Basilikum darüber – und schon ist es fertig gehext!

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 589

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