Zutaten für 3 Portionen:
| 700 g | Zucchini |
| 250 g | Bandnudeln, schmale |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 ml | Milch (1,5 %) |
| 1 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| Käse (Pecorino) | |
| Olivenöl | |
| 75 g | Crème fraîche (Creme legere) |
| Currypulver, scharfes | |
| Basilikum, frisches | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Wasser (Salzwasser) |
Verfasser:
diekleineHexe2
Die Zucchini halbieren, in Scheiben hobeln (ca. 3 – 4 mm), salzen, pfeffern und mit gepresstem Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten (nicht unbedingt braun werden lassen).
Das Ganze mit Mehl bestäuben, unterrühren. Nun die Milch, Gemüsebrühe-Pulver, Chili u. Currypulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Creme Legere dazu und nochmal würzig abschmecken.
In Salzwasser gekochte Bandnudeln dazu, gut durchmischen, auf Teller verteilen, geriebenen Pecorino (ersatzweise frischen Parmesan) und geschnittenes Basilikum darüber – und schon ist es fertig gehext!
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | ca. 589 |
