Zucchini-Käse-Bällchen

Zutaten
1 St.
mittelgroße Zucchini
1 TL
Salz
1/2 TL
Pfeffer
3
Knoblauchzehen
1
Ei
100 g
Käse
4 EL
Semmelbrösel
3 EL
Mehl
1
Ei
5 EL
Semmelbrösel
Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung
  1. Die Zucchini putzen, waschen und ordentlich trocken tupfen. Fein reiben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann 20 Minuten ruhen lassen. Die Zucchiniraspeln mit den Händen ausquetschen und sie damit vom überflüssigen Saft trennen.
  2. Die geriebene Zucchini mit dem gepressten Knoblauch, einem Ei, dem geriebenen Käse und 4 Esslöffeln Semmelbrösel vermengen und zu einem Teig verarbeiten, aus dem kleine Bällchen geformt werden.
  3. Die Bällchen in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wälzen.
  4. In einer hohen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, die Bällchen darin braten und danach auf ein Papiertuch legen, damit das überflüssige Öl abtropfen kann. Anschließend servieren. Guten Appetit!

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