ZUTATEN
250 g Mehl
250 g Puderzucker
4 g roße Eier
1 Prise Salz
100 ml heißes Wasser
100 ml Öl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker oder gemahlene Vanilleschote
Schale aus 1 Zitrone, gerieben
Saft aus 3 großen Zitronen
ZUBEREITUNG
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelbe, Vanille und Zucker schaumig rühren (am besten mit einem Handrührgerät).
- Wasser, Öl, Mehl mit Backpulver sowie Zitronensaft- und schale untermengen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
- Ich habe den Teig in einer Springform bei 170 °C ca. 40 Minuten gebacken.
