Zutaten
300 g
Mehl
125 ml
Milch
15 g
frische Hefe
1
Ei
2 EL
Butter
1/2 TL
Salz
40 g
Butter
2 TL
Zimt
40 g
brauner Zucker
50 g
Zucker
200 ml
Schlagsahne
100 g
Nüsse (Cashew-, Pekannüsse o. Ä.)
Zubereitung
-
Mehl in eine Schüssel sieben. Davon getrennt Hefe in etwas Milch hineinbröseln und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend zum Mehl, Salz, 2 EL geschmolzener Butter und einem Ei geben und vermengen.
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Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche (35×25 cm) ausrollen. Mit weicher Butter (40 g) bestreichen und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Aufrollen und in Scheiben schneiden (ca. 2,5 cm).
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In die Backform legen. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 °C backen ca. 20-25 Minuten backen.
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Nüsse in einer Pfanne anrösten und auskühlen lassen. Dann kleiner hacken.
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Für die Karamellsoße Zucker (50 g) in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Wenn es so weit ist, warme Sahne hinzugießen und unter ständigem Rühren zu einer homogenen Soße rühren.
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Die Karamellsoße in die Backform mit den fertig gebackenen Schnecken gießen und diese dann noch mit den gerösteten Nüssen bestreuen. Guten Appetit!
