Zutaten
Für den Teig:
350 g
Mehl
200 g
Butter
150 g
Puderzucker
2 EL
Kakaopulver
1 Pck.
Backpulver
3 EL
Milch
Für die Butter-Eigelb-Creme:
6 St.
Eigelb
400 ml
Milch
50 g
Puderzucker
4 EL
Mehl
250 g
Butter
Für die Kokosfüllung:
6 St.
Eiweiß
100 g
Puderzucker
250 g
Kokosraspeln
Zubereitung
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Teig: alles miteinander vermengen, halbieren und im Kühlschrank fest werden lassen.
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Ein Backblech von 30×40 cm mit Backpapier auslegen und eine Hälfte des Teigs darüber reiben. Darauf die Kokosfüllung verteilen.
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Dafür Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker und zum Schluss Kokosraspeln dazugeben. Auf dem Kuchen verteilen und die andere Hälfte des Teigs darüber reiben.
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In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C 20-25 min backen.
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Milch, Zucker, Mehl, Puderzucker und Eigelbe zu einem dicken Brei kochen. Butter schaumig rühren und portionsweise zu dem ausgekühlten Brei geben.
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Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und mit Schokoladenglasur bespritzen.
