Zutaten
2,5 kg
Weißkohl
4
rote Paprikaschoten
3
Möhren
4
Zwiebeln
40 g
Salz
5 EL
Zucker
3 EL
Essig 9%
1 Tasse
Sonnenblumenöl
Zubereitung
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Weißkohl und Möhren grob reiben. Zwiebeln und Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden.
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Alles in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Salz und Zucker dazugeben. Gut umrühren. Ungefähr 20 Minuten ruhen lassen und dann Essig und Öl hinzufügen.
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Noch einmal umrühren und dann in die Gläser füllen. Die Gläser verschließen und sofort in den Kühlschrank stellen.
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Der Salat kann sofort verzehrt werden, aber am besten schmeckt er nach 4-5 Tagen Ruhezeit.
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Wenn ihr wollt, dass der Salat länger gut bleibt, könnt ihr das Öl weglassen.
* TIPP: Die beste Kohlart für diesen Salat ist Weißkohl Glory – es ist eine Wintersorte, die knusprig bleibt.
