Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
1,5 kgTomaten
Salz nach Geschmack
1 TLZucker
2 St.Knoblauchzehen
Basilikum und Thymian nach Geschmack
6 ELOlivenöl
ZUBEREITUNG
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Tomaten waschen, trocken tupfen und in ungefähr gleichgroße Scheiben schneiden.
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Das Backblech mit Alufolie auslegen und mit den Tomatenscheiben belegen.
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Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian nach Geschmack würzen und mit Zucker bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen schieben. Ungefähr 3 bis 3,5 Stunden im Ofen garen.
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Die Tomaten noch heiß in Gläser legen, Öl darauf geben, eventuell noch ein paar Knoblauchzehen hineinlegen und gut verschließen.
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Die verschlossenen Gläser auf ein Backblech stellen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Sofort, nachdem die Gläser hineingeschoben wurden, den Backofen ausschalten und die Gläser bei langsam senkender Temperatur einkochen.
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Die Gläser nach einer halben Stunde herausnehmen, auf den Kopf stellen und erkalten lassen.
