Ungarischer Krauttopf

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Weisskohl
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel (mittel)
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
350 ml Gemüsebrühe
100 g Creme Fraiche
100 g Joghurt (natur)
2 EL Tomatenmark
2 EL Butter
1 EL Öl
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Paprika (rosenscharf)
1 TL Paprika (edelsüß)
Pfeffer
Salz

Rezept für einen ungarischen Krauttopf. Ein tolles vegetarisches Gericht, das aber auch mit Schweinbauch, Kasseler oder Würstchen schmeckt.

Vorbereitung:

Weisskohl fein hobeln (ohne Strunk). Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel fein würfeln. Paprikaschoten waschen, entkernen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln oder pressen.

Zubereitung:

Creme Fraiche, Joghurt und Tomatenmark vermischen und mit der Gemüsebrühe vermixen (Pürierstab).

In einem großen Topf das Öl mit der Butter erhitzen und darin die Zwiebelwürfel anbraten. Nach einigen Minuten den Knoblauch dazu pressen und alles zusammen goldgelb anbraten.

Nun Kraut, Kartoffeln, Paprikaschoten dazugeben und mitdünsten. Dabei mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander würzen.

Die Creme Fraiche Brühe Mischung und den Kümmel dazugeben und solange andünsten, bis alle Zutaten durch sind.
 

Tips:

Wer unbedingt Fleisch braucht, kann auch etwas Schweinebauch, Kassler oder Würstchen dazu geben.

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