Türkischer Reis ~ Pirinç Pilavı

Zutaten & Zubereitung 

  • 200 g Milchreis
  • 1 TL Salz
  • kochendes Wasser
Milchreis und Salz in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, so daß das Wasser zwei Finger breit über dem Reis steht. 30 Minuten stehenlassen, dann auf einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
  • 40 g Reisnudeln (Arpa şehriye oder Kritharáki)
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 400 ml Wasser
  • 1 leicht gehäufter TL Salz
  • 25 g Butter
Reisnudeln in einer beschichteten Pfanne oder Topf mit dem Öl anbraten, bis sie leicht goldgelb sind.; sie dunkeln bei Zugabe vom Reis immer noch leicht nach, also nicht zu dunkel machen.
Reis zugeben und kurz mit den Reisnudeln vermischen, dann mit dem Wasser aufgießen. Salz und Butter unterrühren, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Deckel auflegen und ca. 12 Minuten quellen lassen. Der Reis sollte schön weich sein, evtl. noch ein paar Minuten nachziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und genießen.

türkischer Reis ~ Pirinç Pilavı
Der Reis schmeckt als Beilage oder pur. Man kann noch Gemüse druntermischen, mit Kräutern verfeinern und und und… ich könnte mich in diesen Reis reinlegen, so lecker ist er!

türkischer Reis ~ Pirinç Pilavı

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