Tortiglioni mit Gemüse

Zutaten für 4 Portionen:

500 gTortiglioni
100 gZwiebel(n), fein gehackt
100 gMöhre(n), fein gehackt
100 gStaudensellerie, fein gehackt
1Porreestange(n), grob geschnitten
2Paprikaschote(n), grün, entkernt und grob geschnitten
2 Zehe/nKnoblauch, fein gehackt
100 mlWeißwein
150 mlGemüsebrühe
100 gSahne
1 Pck.Tomate(n), (Passata)
Salz und Pfeffer

Verfasser:
caralb

Möhren, Staudensellerie und Zwiebeln in etwas Butter und Olivenöl sanft andünsten. Wein dazugeben und verdampfen lassen. Mit Brühe ablöschen, und reduzieren lassen. Passata und Sahne dazugeben und alles teilweise mit und teilweise ohne Deckel für ca. eine Stunde köcheln lassen. Die Soße sollte dickflüssig sein. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, Porree und Paprikaschoten dazugeben und alles für eine weitere halbe Stunde kochen.

Tortiglioni nach Packungsangaben garen, mit der Soße vermischen und mit Parmesan servieren.

Arbeitszeit:ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe

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