Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Tortiglioni |
100 g | Zwiebel(n), fein gehackt |
100 g | Möhre(n), fein gehackt |
100 g | Staudensellerie, fein gehackt |
1 | Porreestange(n), grob geschnitten |
2 | Paprikaschote(n), grün, entkernt und grob geschnitten |
2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
100 ml | Weißwein |
150 ml | Gemüsebrühe |
100 g | Sahne |
1 Pck. | Tomate(n), (Passata) |
Salz und Pfeffer |
Verfasser:
caralb
Möhren, Staudensellerie und Zwiebeln in etwas Butter und Olivenöl sanft andünsten. Wein dazugeben und verdampfen lassen. Mit Brühe ablöschen, und reduzieren lassen. Passata und Sahne dazugeben und alles teilweise mit und teilweise ohne Deckel für ca. eine Stunde köcheln lassen. Die Soße sollte dickflüssig sein. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, Porree und Paprikaschoten dazugeben und alles für eine weitere halbe Stunde kochen.
Tortiglioni nach Packungsangaben garen, mit der Soße vermischen und mit Parmesan servieren.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: | keine Angabe |