Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Speck, geräucherter, fetter, fein geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Spalten geschnitten |
| 350 g | Hackfleisch, gemischt |
| ½ Kopf | Weißkohl, fein gehobelt, geht gut mit der Aufschnittmaschine |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 | Lorbeerblatt, möglich frisch |
| 250 ml | Fleischbrühe oder Knochenbrühe |
| 500 g | Nudeln, nach Wahl |
Verfasser:
Herta
Die Zwiebeln in einem Topf im ausgelassenem Speck langsam glasig anbraten, dann das Hackfleisch darin scharf anbraten. Das Kraut kräftig mit anbraten, es darf gerne etwas dunkler werden. Kümmel und Lorbeerblatt dazu geben. Mit der Brühe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nach etwa ½ Stunde mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz weiter garen. Inzwischen die Nudeln bissfest kochen, abgießen und unter das Kraut mischen.
Statt Nudeln schmecken auch Spätzle dazu.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 908 |
