Einfache Rezepte

Tofu-Spinat Lasagne

ZUTATEN :

  • Packung Lasagne Nudeln
  • 280g gefrorener Spinat
  • 450g Tofu
  • 60ml Sojamilch (oder andere)
  • ½ TL Knoblauchgewürz oder 2 Knollen
  • Saft von einer ½ Zitrone
  • ca. 20 frische Basilikumblätter
  • 1 TL Salz
  • 500ml-1L Tomatensauce
  • (optional 1 EL Zucker)

ZUBEREITUNG:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2.  Lasagne-Nudeln falls nötig nach Packungsanweisungen vorkochen.
  3. Den Spinat auftauen lassen und so viel Wasser wie möglich raus pressen.
  4. In einem Mixer Tofu, Zucker, Milch, Knoblauchgewürz, Zitronensaft, Basilikum und Salz zerkleinern bis die Masse eine cremige Konsistenz erhält.
  5. In einer großen Schüssel den Spinat mit der Tofumasse vermischen, mit Salz abschmecken.
  6. Die Auflaufform zuerst mit einer dünnen Schicht Tomatensauce, dann einer Schicht Nudeln, hierauf kommt die Hälfte der Tofumasse. Das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. (Tofu hierbei immer um die Hälfte reduzieren)
  7. Die letzte Schicht sollte aus Nudeln mit Tomatensauce darauf bestehen.
  8. Bei 200°C für 40-45 Minuten backen.

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