Tiramisu-Cheesecake

Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:

ZUTATEN

Für den Boden:

140 gButterkekse
1 ELKaffee (Ich habe 1/2 EL Instant-Kaffeepulver und 1/2 EL gemahlener Kaffee verwendet)
70 gButter
100 gLöffelbiskuits
gekochter Kaffee

Für die Creme:

500 gMascarpone
250 mlSchlagsahne
2 St.Eier
2 St.Eigelb
120 gPuderzucker
2 ELMehl
1/2 TLVanillearoma

Für die Glasur:

200 gsaure Sahne
20 gVanillezucker
10 gHonig

ZUBEREITUNG

  1. Kekse mit Kaffee in einem Standmixer zerkleinern. Zimmerwarme Butter untermischen und in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form (24 cm Durchmesser) geben. Den Teig gleichmäßig am Boden und Rand festdrücken.
  2. Löffelbiskuits in Kaffee tunken und auf den Keksboden schichten.
  3. Mascarpone mit Schlagsahne steif schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.
  4. Auf den Boden gießen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 45 – 50 Minuten backen. Nach dem Backen den Ofen nur etwas öffnen, den Cheesecake mindestens 30 Minuten im Backofen auskühlen lassen und erst danach herausnehmen.
  5. Für die Glasur saure Sahne mit Zucker und Honig verrühren und auf dem kalten Cheesecake verstreichen. Den Kuchen, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

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