Stracciatella-Schoko-Torte

Zutaten:

Für den Kuchen

125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
1 Fläschchen Rum-Aroma
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
64 ml Milch
100 g Chocolate Chunks Vollmilch (Ruf)

Für die Schokocreme

200 g Schokolade (z.B. Ritter Sport „Cookies and Cream“ oder eure Lieblingssorte)
100 g Zartbitterschokolade
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
160 g Puderzucker
250 g Schlagsahne

Ausserdem

200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Kakao zum Bestäuben
Zartbitterschokolade zum Bestreuen

Stracciatella-Schoko-Torte

Stracciatella-Schoko-Torte

Stracciatella-Schoko-Torte

Zubereitung:

Für den Kuchen eine Springform (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Den Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts ein paar Minuten weiß-cremig rühren. Die Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch kurz unterrühren. Die Schokotröpfchen unterheben. Teig in die Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Für die Füllung Zartbitterschokolade grob hacken und in einem heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Die Schokolade hacken und derweil kalt stellen. Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. Die geschmolzene Zartbitterschokolade zugeben und unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Zum Schluss noch die gehackte Schokolade unterheben.

Den Kuchen einmal waagrecht halbieren und den Boden auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Tortenring umschließen. Hälfte der Schokocreme darauf verteilen, den zweiten Kuchenboden auflegen und die restliche Creme darauf streichen. Torte für ein paar Stunden kalt stellen.

Den Tortenring vorsichtig lösen. Sahne mit dem Festiger steif schlagen und die Torte ringsherum damit einstreichen. Mit Kakao bestäuben und mit Spänen der Zartbitterschokolade bestreuen.

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