Stadtwurst mit Musik

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Stadtwurst (geraucht)
2 St. Zwiebeln (mittel)
8 EL Weissweinessig
8 EL Wasser
6 EL Pflanzenöl
1 TL Salz (gestrichen)
1 TL Zucker (gestrichen)
1/2 TL Pfeffer (gemahlen)
Pfeffer aus der Mühle

Stadtwurst mit Musik ist eine typisch fränkische Brotzeit. Die fränkische Spezialität wird mit einer gut gewürzten geräucherten Brühwurst zubereitet.

Vorbereitung:

Die Haut von der Stadtwurst abziehen und diese in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel oder Tasse Essig, ÖL, Wasser, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Die Stadtwurst und Zwiebeln in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Dressing darüber geben, gut vermengen und 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Das ziehen lassen ist sehr wichtig für den Geschmack. Minimum ist eine Stunde.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer Anrichten.

Dazu passt frisches Bauernbrot und ein kühles Bier.

Alternativ kann man Stadwurst mit Musik auch mit klein geschnittenen Gewürzgurken zubereiten.

Stadtwurst ist eine typisch nordbayerische Brühwurstsorte, welche sowohl in Franken als auch in der Oberpfalz beheimatet ist. Zur Herstellung wird ein Brät aus Schweine- und teilweise Rindfleisch verwendet, das mit fein gehackten bzw. geschnittenen Würfeln von Schweinefleisch, Majoran und grünem Speck vermengt wird. Abgefüllt wird die Wurst in Schweinedünndärme. Ihr Durchmesser beträgt ca. vier Zentimeter. (Quelle: Wikipedia)

Die Musik bei “Stadtwurst mit Musik” ist das Dressing mit den Zwiebeln. Musik, deswegen, da Zwiebeln bei den meisten Leuten gewisse Töne hervorrufen.

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