Zutaten
Für den Teig:
6
Eier
320 ml
Wasser
100 ml
Öl
220 g
Mehl
1 Prise
Salz
Für die Creme:
800 ml
Milch
240 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
100 g
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
250 g
Butter
Rum zum Abschmecken
500 ml
Schlagsahne
2 Pck.
Vanillezucker
Schokoladen- oder Zuckerglasur zum Überziegen
Zubereitung
-
Für den Brandteig Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen. Wenn es kocht, gesiebtes Mehl beimengen und das Ganze zu einem dicken Brei kochen. Die Masse muss sich vom Topfrand lösen. Dann wird sie vom Herd genommen. In die noch warme Masse Eier einarbeiten, eins nach dem anderen. Den Teig nun in eine Spritztüte mit einer dekorativen Tülle geben und auf ein geöltes Backblech Kreise spitzen. Bei 240 °C ca. 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen, längs halbieren und mit der Creme füllen.
-
Für die Vanillepuddingcreme Milch, Zucker Vanillezucker und Puddingpulver zu einem Pudding aufkochen und erkalten lassen. Dann mit Butter verrühren und mit Rum abschmecken.
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Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Vanillecreme spritzen.
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Die gefüllten Spritzkuchen mit Schokoladen- oder Zuckerglasur überziehen.
