Spargeltoast

Zutaten für 2 Portionen:

4 St. Scheiben Toast (Sandwich)
500 g Spargel (weiß)
1 Pckg. Sauce Hollandaise (250 ml)
4 St. Scheiben gekochter Schinken
4 St. Scheiben Käse (Emmentaler, Gouda, Maasdamer)
2 EL Butter
1 TL Salz (gehäuft)
0,5 TL Zucker

Hier ein Rezept für einen Spargeltoast. Spargel auf Toast mit Schinken und Sauce Hollandaise. Überbacken mit Käse.

Vorbereitung:

Die Toastscheiben goldbraun toasten. Den Spargel unterhalb der Spitze schälen, vom Ende etwa 2cm abschneiden und halbieren. Schinken und Käsescheiben auf Toastgröße zuschneiden. In einem Topf Wasser mit einem EL Butter, einem gehäuften TL Salz und einem halben TL Zucker zum Kochen bringen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Zubereitung:

Den Spargel im Wasser je nach Dicke 15-20 Minuten bissfest kochen.

Die Toastscheiben dünn mit Butter einstreichen und den Schinken darauf legen.

Nun jeden Toast mit 6 Stücken Spargel belegen. Dabei abwechselnd ein Stück Spargel mit Spitze und ein Stück ohne Spitze nehmen.

Von der Packung Sauce Hollandaise ein ganz kleines Eck abschneiden und auf jeden Toast mehrere Streifen Soße träufeln.

Den Käse darauf legen und im Backofen etwa 15 Minuten überbacken. Gegen Ende wenn möglich kurz den Grill zuschalten.

Tips:

Man kann dem Kochwasser einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Auch gut als Vorspeise geeignet.

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