Spanische Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffel(n), kleine, neue
etwas Salz und Pfeffer, schwarz
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 Chilischote(n), rot
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 Pck. Tomate(n), stückig, 370 g
2 EL Tomatenmark
1 EL Essig (Sherry-)
2 EL Petersilie, fein gehackt

Verfasser:
Gelöschter Benutzer

Kartoffeln sauber bürsten und in reichlich Salzwasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilis putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. darin dünsten. Chilis und Paprikapulver 1 Min. mitdünsten.

Kartoffeln, Tomaten, Tomatenmark und Essig zufügen. Alles würzen und zugedeckt ca. 15 Min. erhitzen, bis die Sauce dick ist. Zuletzt die Petersilie unterrühren.

Dazu passen gegrillte Thunfischsteaks.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: ca. 225

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *