Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Für den Teig:
8 St.Eier
8 ELZucker
8 ELMehl
1 Pck.Backpulver
Für die Creme:
3 St.Eigelb
3 ELPuderzucker
1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
200 mlMilch
250 gButter
Für den Sirup:
100 gZucker
150 mlWasser
100 mlRum
Außerdem:
200 gSchokolade
180 gButter
1 GlasKonfitüre
ZUBEREITUNG
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Ich mache und backe separat 2 Teige aus jeweils 4 Eiern (180 °C, 20 Minuten). Eiweiß steif schlagen und Eigelbe einzeln sowie Zucker unterrühren. Mehl mit Backpulver unterheben.
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Wasser und Zucker zu einem Sirup aufkochen und Rum unterrühren.
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Eine gebackene Teigplatte mit zerlassener Schokolade bestreichen und fest werden lassen. Umdrehen und mit Konfitüre bestreichen. Mit der anderen Teigplatte zudecken und mit abgekühltem Rum-Zuckersirup beträufeln.
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Für die Creme Milch und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen. Eigelbe mit Puderzucker über Wasserdampf schaumig schlagen. Danach zum Pudding geben und verrühren. Die Creme auf dem Kuchen verstreichen.
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Mit Schokoglasur überziehen. An einem kalten Ort über Nacht ruhen lassen und danach mit einem in heißes Wasser eingetauchtem Brotmesser in Stücke schneiden.
