Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
6 kgTomaten
6 St.Zwiebeln
6 St.Paprika
2 St.rote Beete
4 St.Äpfel
2 St.Chilischoten (kann weggelassen werden)
2-3 ELSalz
5 St.Nelken
350 gZucker
1 TLPfeffer
1 TLZimt
200 mlEssig
1 PriseMuskatnuss
ZUBEREITUNG
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Tomaten, Zwiebeln, Paprika, rote Beete, Äpfel und Chili klein schneiden, Salz und Nelken hinzufügen und das Ganze bei milder Hitze so lange kochen, bis es komplett zerkocht.
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Die Mischung anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren und durch ein Sieb in einen Topf mit dickem Boden passieren und weiter geht‘s.
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Zucker, Pfeffer, Zimt, Essig sowie Muskatnuss dazugeben. Weiter kochen und kosten. Wenn der Ketchup nicht süß genug ist, mehr Zucker hinzufügen. Falls er zu süß ist, Essig hinzufügen.
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In saubere Gläser füllen und gut verschließen. Bei 80 °C ca. 25 Minuten einkochen.
