Schweinesteaks unter der Zwiebel – Senf – Kruste

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stück(e) Schweinenacken (Steaks) oder Schweinelachs a 150 g
3 m.-große Zwiebel(n)
½ Bund Petersilie
1 Ei(er)
1 EL Sahne
1 EL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
Mehl, zum Wenden
Butterschmalz, zum Braten

Verfasser:
1st_Maxi

Die Zwiebeln pellen und sehr fein hacken, im Butterschmalz glasig schwitzen und zur Seite stellen, abkühlen lassen.
Mit der gewaschenen, fein gehackten Petersilie, dem Ei und der Sahne vermischen. Den Senf unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch waschen und trocken tupfen, salzen, pfeffern, im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und in eine feuerfeste Form legen. Gleichmäßig mit der Zwiebelmasse bestreichen und im auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen 5-6 Minuten garen. Anschließend unter den Grill schieben, bis die Zwiebelkruste goldbraun ist.

Als Beilage schmecken uns Spitzkohl und ein fluffiges Kartoffelpüree.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: keine Angabe

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *