Auflauf Rezepte

Schweineschmorbraten mit Erbsen-Möhren-Soße und Nudeln

Draußen ist es trüb, also habe ich meinen Jungs wenigstens mit dem Essen eine Freude bereitet. 🙂 Und was habt ihr denn heute zum Mittag gekocht? Die Beilage zu diesem Schmorbraten kann natürlich nach Geschmack gewählt wählen. Bei uns mögen wir es am besten mit Nudeln. Mit der Soße ist dieses Gericht der Himmel im Mund.

Zutaten

ca. 800 g Schweineschulter, in Scheiben geschnitten
2 St. mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 Beutel junge Möhren (TK)
1/2 Beutel Erbsen (TK)
1 St. frische Petersilienwurzel, gewürfelt
2 St. große Gewürzgurken
ca. 750 ml Fleischbrühe
Saft von 1/2 Zitrone
200 ml Milch
100 ml Schlagsahne
Wasser
Mehl
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl

Zubereitung

1. Schweineeisch
klopfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.

2. Die gewürzten Fleischscheiben im heißen Öl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in den
Schnellkochtopf legen. In dem Bratensaft in der Pfanne die Zwiebeln anbraten, mit etwas Wasser
ablöschen, umrühren und das Ganze auf die Fleischscheiben gießen. Tomatenmark und Salz
dazugeben. Mit so viel Fleischbrühe übergießen, dass das Fleisch völlig bedeckt ist. Dann 40 Minuten
schmoren.

3. Anschließend das Fleisch herausnehmen, gewürfelte Petersilienwurzel hinzufügen und darin 5
Minuten kochen lassen. Möhren und Gewürzgurken dazugeben und wieder kurz kochen. Zum Schluss
Erbsen hinzufügen und Zitronensaft sowie das mit etwas kaltem Wasser verrührte Mehl dazugießen.
Das Ganze noch 10 Minuten kochen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Milch verdünnen und mit Sahne verfeinern. Das Fleisch
zurück in die Soße legen und mit erwärmen. Mit beliebiger Beilage servieren, z.B. mit Nudeln.

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