Zutaten
ca. 1 kg
Schweinenacken am Stück, ohne Knochen
Pfeffer
Salz
Kümmel, gemahlen
Knoblauch
Zwiebeln
Butter oder Schmalz
Wasser
Zubereitung
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Schweinenacken salzen, pfeffern und mit gemahlenem Kümmel bestreuen.
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In eine mit Butter gefettete Backform geben und gehackten Knoblauch und in Ringe geschnittene Zwiebeln dazugeben. Mit Wasser angießen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C eine knappe Stunde backen.
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Das Nackenfleisch zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen. Nach einer Stunde die Temperatur auf 180 °C senken und das Fleisch wieder ca. eine Stunde fertig backen.
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Alles hängt von der Größe des Schweinenackens ab. Ich persönlich habe ihn in Scheiben geschnitten und musste ihn danach noch fertig backen.
