Schokoladen-Gugelhupf mit Walnüssen – mit FOTOANLEITUNG

Zutaten

Für den Teig:

180 g
Butter
150 g
Zartbitterschokolade
6
Eier
100 g
Zucker
80 g
Puderzucker
1 Pck.
Vanillezucker
Schale von 1 Zitrone
150 g
Mehl
1 Pck.
Backpulver
1 Prise
Salz
1 EL
Kakaopulver
50 g
Walnüsse, gemahlen
150 g
Walnüsse, ganz

Für die Glasur:

150 g
Zartbitterschokolade oder -Kuvertüre
40 g
Butter
Zubereitung
  1. Die Butter einem kleinen Topf schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen.

  2. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker dazugeben. Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen, den Vanillezucker, die abgeriebene Zitronenschale und die Butter mit Schokolade dazugeben. Anschließend das mit Backpulver, einer Prise Salz, Kakaopulver und gemahlenen Walnüssen gemischte Mehl beimengen. Das Ganze gründlich durchrühren und zum Schluss mit einem Kochlöffel den Eischnee und die ganzen Walnüsseunterheben.

  3. Den Teig in eine eingefettete und gemehlte Gugelhupfform geben.
  4. Bei 170 °C ca. 50-55 Minuten backen.
  5. Den fertig gebackenen Gugelhupf in der Form etwas abkühlen lassen und dann stürzen.

  6. Die Schokolade und Butter schmelzen und die ganze Oberfläche damit überziehen. Fest werden lassen und servieren. Guten Appetit!

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