Zutaten
Für den Teig:
210 g
Mehl
70 g
Puderzucker
140 g
Butter oder Margarine
20 g
Kakaopulver
40 g
Nüsse, gemahlen
1 Pck.
Vanillezucker
½ TL
Zimt
Für die Nussfüllung:
150 g
Nüsse, gemahlen
50 g
Puderzucker
2 EL
Johannisbeergelee
1 Pck.
Vanillezucker
Rum nach Geschmack
Für die Creme:
2
Eier
120 g
Puderzucker
1 Pck.
Vanillezucker
2 EL
Kakaopulver
250 g
Butter
Rum nach Geschmack
Für die Schokoladenglasur:
150 g
Schokolade
75 g
Kokosfett
Zubereitung
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Für den Teig alle Zutaten verkneten und über Nacht ruhen lassen. Danach in Körbchen-Förmchen von 4 cm füllen und bei 160 °C goldbraun backen.
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Die ausgekühlten Körbchen mit der Nussfüllung befüllen und der Schokocreme bespritzen. Im Kühlschrank fest werden lassen und dann in die Schokoladenglasur eintauchen.
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Für die Nussfüllung einfach alles in einer Schüssel vermischen.
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Für die Creme Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Kakaopulver im Wasserbad 20 Minuten schlagen. Abkühlen lassen. Butter cremig rühren und dann die Ei-Masse unterrühren. Zum Schluss mit Rum abschmecken.
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Für die Glasur Schokolade und Fett im Wasserbad schmelzen.
