Zutaten
Für den Teig:
250 g Margarine
100 g Puderzucker
½ Zitrone(n), die Schale
250 g Speisestärke
100 g Mehl
Für die Füllung:
500 g Kokosraspel
500 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Kokosraspel
Zubereitung
Für den Teig Margarine, Puderzucker, Zitronenschale, Speisestärke und Mehl vermengen. Teig 30 Minuten (mindestens) kalt stellen.
Aus dem Teig Rollen formen (Durchmesser 3 cm) und in 1-cm-dicke Scheiben schneiden. 0,5 TL Kokosraspel darauf geben und Bällchen formen. Auf ein Blech mit Backpapier geben und bei 175 Grad 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Puderzucker, Zitronensaft und Kokosraspel vermengen und die Bällchen darin wälzen.
Guten Appetit
