Schmackhafter Brotaufstrich aus Zucchini, der sicher auch ohne Brot verspeist wird

Zucchini waschen und fein reiben. Salzen und kurz ruhen lassen.

Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, die klein geschnittene Paprika hinzufügen (wenn ihr eine rote dazugebt, wird der Aufstrich sehr schön aussehen. Ich hatte leider nur eine grüne) und kurz andünsten.

Die ausgepresste, von Saft befreite Zucchini in die Pfanne geben. Gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz braten und zum Schluss Schmelzkäse unterrühren.

Alles gut miteinander verrühren und vom Herd nehmen. Auskühlen lassen und servieren.

Ihr könnt auch andere Zutaten dazugeben, wie z.B. Schinken, Erbsen, Möhren usw.