Zutaten für 5 Portionen:
| 3 m.-große | Zwiebel(n), wenn vorhanden rote |
| 1 TL, gehäuft | Butterschmalz, (Ghee) |
| 1 EL | Mehl, Dinkel |
| 350 ml | Rinderbrühe, aus dem Glas |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Sojasauce, dunkle |
| 1 Schuss | Rotwein, trockener |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| n. B. | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Verfasser:
gs_pe
Die Zwiebeln enthäuten, jede Zwiebel mit einem Messer halbieren, anschließend über den Hobel geben.
Das Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen, die Zwiebelringe darin, unter ständigem Rühren zart anbraten. Den Topf zur Seite ziehen, das Mehl darüber streuen, mit dem Rührlöffel unter die Zwiebeln rühren und mit der Rinderbrühe ablöschen und aufkochen.
Nun die dunkle Sojasauce, Tomatenmark, gemahlenen Koriander und Rotwein zur Soße geben und leicht zugedeckt etwa 10–12 Minuten langsam köcheln lassen.
Zum Schluss bei Bedarf mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
Diese pikante Zwiebelsoße passt zu Steaks, Gegrilltem und sehr gut zu Kartoffelbrei, Salzkartoffeln und Nudeln.
100 ml Zwiebelsoße ( 1 Portion), ca. 65 kcal
| Arbeitszeit: | ca. 10 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 12 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 65 |
