Sahniger Himbeer-Schokoladen-Kuchen

Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:

ZUTATEN

Für den Boden:

75 gVollkornkekse
75 gMandelmehl
70 gButter

Für die Creme:

250 mlSchlagsahne
125 gKochschokolade
1 St.Ei

Außerdem:

250 gHimbeeren
2 ELHimbeermarmelade
250 mlSchlagsahne

ZUBEREITUNG

  1. Die Kekse in einem Standmixer zerkleinern und mit Mandelmehl und geschmolzener Butter vermischen. In eine Tortenform mit einem Durchmesser von 20 cm drücken und bei 180 °C ca. 5 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit Schokolade mit Schlagsahne über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend ein Ei unterrühren.
  3. Die vorbereitete Schokoladen-Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und bei 160 °C 15 – 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Himbeermarmelade bestreichen.
  4. Mit Himbeeren bestreuen. (Man kann sowohl frische als auch gefrorene Himbeeren verwenden) Abschließend geschlagene Schlagsahne darauf verteilen und im Kühlschrank ruhen lassen.

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