Zutaten
Für den Teig:
400 g
Mehl
1
Ei
1 Becher
Schlagsahne (33% Fett)
250 g
Butter oder Margarine
1/2
TL Salz
Für die Nussfüllung:
250 g
Walnüsse, gemahlen
180 g
Puderzucker
1 St.
Eiweiß (und 1 Eigelb zum Bestreichen)
3 EL
Rum
Zubereitung
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Mehl sieben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine Plastiktüte geben und über Nacht kalt stellen.
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Nüsse fein mahlen und mit den anderen Zutaten vermengen.
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Den Teig in 5 gleichgroße Portionen teilen. Die Arbeitsfläche (Silikonmatte) leicht mit Mehl bestäuben.
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Die Teigportionen jeweils mithilfe eines Nudelholzes zu einem Kreis ausrollen, und zwar zu der Größe eines Desserttellers und einer Höhe von ca. 3 Millimetern. Die Kreise mit einem Teigrädchen jeweils in 8 Dreiecke schneiden. Die Nussfüllung jeweils auf das breite Teil des Dreiecks geben. Nun zu einem Hörnchen einrollen.
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Backbleche mit Backpapier auslegen und die Hörnchen darauf legen. Eigelb mit zwei Teelöffeln Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen
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In den Backofen geben und bei 180 °C ungefähr 15 Minuten backen, bis sie eine rosa Farbe haben. Man sollte sich aber immer nach seinem Backofen richten. Nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestäuben.
