Zutaten
Für den Teig:
3 St.
Eier
1/2 Tasse
Öl
1 Tasse
Milch
1 Tasse
Zucker
2 Tassen
Mehl
1 Pck.
Backpulver
Für den Belag:
Aprikosen aus der Dose
2
Obstgläschen für Babys (Aprikosenpürree)
2 Becher
Saure Sahne/Schmand
etwas Zucker
Außerdem:
Kakao zum Bestäuben
Zubereitung
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Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Dann Öl, Milch sowie die Mehl-Mischung unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und mit klein geschnittenen Aprikosen belegen. Aprikosenpürree zickzackförmig darüber geben. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
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Den Kuchen mit der mit Zucker gesüßten sauren Sahne bestreichen und mit Kakao bestäuben.
