Rührteig bzw. Biskuitteig ohne Ei

Zutaten für 1 Portionen:

250 g Mehl
100 g Mandel(n), gemahlene
3 EL Speisestärke oder Puddingpulver (Vanille oder Schokolade)
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Backpulver
200 g Zucker
350 ml Milch
4 EL Öl

Verfasser:
Meusi

Mehl, gemahlene Mandeln, Speisestärke bzw. Puddingpulver (Vanille für hellen Boden / Schokolade für dunklen Boden), Prise Salz, Backpulver und Zucker miteinander vermischen. Milch und Öl dem Gemisch beigeben und alles gleichmäßig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Tipps: Dieser Teig eignet sich ebenfalls für bodenloses Backen. Er kann auch beliebig verfeinert werden – z.B. Apfelkuchen, Kirschkuchen, Pflaumenkuchen etc. Außerdem kann man diesen Boden auch an Stelle einer Biskuitunterlage verwenden.

Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 2.975

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