Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Für den Teig:
4 St.Eier
120 gZucker
50 mlButtermilch
1 ELÖl
1 TLVanillearoma
1 TLEssig
rote Lebensmittelfarbe (ich verwende Gelfarben)
100 gMehl
1 ELKakao
1 TLBackpulver
0,5 TLSalz
Für die Creme:
250 mlSchlagsahne
250 gMascarpone
1 Pck.Speisequark
Puderzucker nach Geschmack
ZUBEREITUNG
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Eier und Zucker schaumig rühren. Buttermilch rot färben und unterrühren. Dann noch Öl, Vanillearoma und Essig hinzufügen. Zum Schluss gesiebtes und mit Kakao, Backpulver und Salz vermischtes Mehl unterheben.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 40 x 31cm geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
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Den etwas abgekühlten Teig auf eine Platte stürzen, das Backpapier abziehen und den Kuchen komplett auskühlen lassen. Anschließend mit einer Ausstechform mit 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Die Creme (siehe Punkt 5) auf die Hälfte der Plätzchen spritzen, mit den restlichen Plätzchen zuklappen und wieder die Creme darauf spritzen.
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Nach Fantasie und Vorlieben verzieren. Ich habe die Törtchen mit Heidelbeeren, Waffelröllchen und Schokolade verziert.
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Für die Creme Sahne steif schlagen und mit Mascarpone, Quark und Puderzucker (Menge nach Geschmack) verrühren. In eine Spritztüte füllen und auf die Törtchen spritzen.
