Radieschen – Apfel – Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 Bund Radieschen
1 großer Apfel, säuerlich
1 Gewürzgurke(n) und Sud (ca. 2 EL) davon
1 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) oder rote Zwiebel
100 g Käse (Gouda)
1 EL Olivenöl
¼ Limette(n), den Saft davon
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Stängel Petersilie, glatte

Verfasser:
björk

Das Gemüse und den Apfel in Stifte schneiden, den Käse und die Zwiebel fein würfeln. Petersilie grob hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Aus dem Öl, Limettensaft und dem Gurkensud ein Dressing herstellen und über die Zutaten geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Kurz ziehen lassen und anschließend servieren.

Dazu passt Vollkornbrot mit frischer Butter.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 309

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