Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Keule(n) vom Lamm oder entsprechende Menge Lammgulasch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, etwas walnussgroß |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 300 g | Quitte(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 2 TL | Senfkörner, gemahlen |
| ½ TL | Zimt |
| Salz und Pfeffer |
Verfasser:
knobi-fan
Das Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden, 4 cm Zitronenschale in kleine Streifen schneiden, den Saft der Zitrone auspressen. Das Fleisch portionsweise in Öl anbraten.
Den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale zugeben, mit Wein und Zitronensaft ablöschen. Den gehackten Ingwer, Senfpulver und Zimt zufügen. Auf dem Herd bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, ggf. etwas Wasser nachgießen. Anschließend die geschälten und in Spalten geschnittenen Quitten zufügen, nochmals 30 Minuten garen. Zuletzt die Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Reis und Eisbergsalat.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
