Quark-Nougat-Welle

Zutaten:

Für den Kuchen

3 Eier (Größe M)
250 g Magerquark
175 g Butter
180 g + 30 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/4 Päckchen Backpulver
225 g Mehl
1-2 EL streichfähige Nougatmasse (z.B. Nutella)

Für die Quark-Nougat-Creme

150 g Schlagsahne
3 Blätter weiße Gelatine
200 g Magerquark
2 EL Puderzucker
2 EL streichfähige Nougatmasse (z.B. Nutella)
2 Päckchen Vanillezucker

Ausserdem

250 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
1-2 EL Kakao zum Bestäuben

Quark-Nougat-Welle

Quark-Nougat-Welle

Quark-Nougat-Welle

Zubereitung:

Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Eier trennen. Zwei Eigelb in eine Rührschüssel geben und das dritte Eigelb in eine separate Schüssel. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Magerquark, 30 g Puderzucker und ein Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgeräts gründlich verrühren. Butter, 180 g Puderzucker, Vanillezucker und die beiden Eigelb einige Minuten cremig weiß rühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Hälfte des Teiges in die Springform füllen und glatt streichen. Quarkmasse darauf streichen. Die Quarkmasse muss den Rührteig an jeder Stelle bedecken. Restlichen Rührteig mit dem Nougat verrühren und auf die Quarkcreme streichen. Auch hier müsst ihr wieder darauf achten, dass die Quarkschicht komplett vom Rührteig abgedeckt wird. Kuchen im heißen Ofen ca. 55-60 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Für die Nougatcreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und dabei 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Magerquark, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Nougat mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Gelatine tropfnass bei geringer Hitze auflösen. Einen EL der Quarkcreme einrühren und die Gelatinemasse zur übrigen Quarkcreme geben. Gründlich unterrühren. Sahne unterheben. Quarkcreme auf den Kuchen streichen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Tortenring vorsichtig lösen. Sahne mit dem Festiger und dem Vanillezucker steif schlagen. Torte rundherum mit der Sahne einstreichen und anschließend dick mit Kakao bestäuben.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *