Pfeffertopf á la Stroganoff

Zutaten für 8 Portionen:

500 g Champignons
2 Zwiebel(n)
1,2 kg Schnitzelfleisch
4 EL Öl
30 g Mehl
3 EL Brühe, klare
8 Gewürzgurke(n)
2 EL Pfeffer, eingel.grüner
2 EL Senf
200 g Schmand oder saure Sahne

Verfasser:
lama1974

Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Fleisch in Streifen schneiden und im Öl portionsweise braten. Herausnehmen.
Pilze und Zwiebeln im Bratfett ca. 5 min. braten, würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1 ½ l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Fleisch zugeben und 35-40 min. schmoren.
Gurken in Stifte schneiden, mit den Pfefferkörnern ca. 15 min. vor Garzeitende zur Suppe geben. Senf und Schmand einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit Petersilie garnieren.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: ca. 316

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