Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Port. | Rinderfilet(s) oder Rumpsteaks |
| Öl | |
| 1 Glas | Pfeffer, grün, eingelegt |
| 1 Glas | Weinbrand |
| Fett | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Senf |
| 2 TL | Brühe (Instant) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Becher | süße Sahne, evtl 2 Becher |
| etwas | Weinbrand, zum Flambieren |
Verfasser:
Ruessellinchen
Die Steaks etwa 1-2 Stunden in Öl, Weinbrand und den zerdrückten Pfefferkörnern marinieren. Danach in etwas Fett von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten scharf anbraten und rausnehmen. In dem Fett die klein gehackten Zwiebeln glasig bis hellbraun braten. Senf, Brühpulver und die gehackte Petersilie dazugeben. Mit dem Sud der eingelegten Steaks und der Sahne ablöschen. Steaks in die Soße geben, mit dem vorgewärmten Weinbrand begießen und flambieren.
Die Steaks auf einem Teller mit der Pfeffersoße übergießen. Dazu passen Rösti und ein grüner Salat.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
